Receta: Pumpkin Spice Latte casero

 

¿Cuál es la razón número uno para desear la llegada del otoño? ¡Pues claro! ¡El Pumpkin Spice Latte! La mejor bebida que existe en el mundo. Te calienta el alma.

Para los que aún no son adictos, se trata de un café con leche aderezado con especias y toques de calabaza. Sé que puede parecer raro al principio, pero está delicioso. Tanto es así que se ha ganado miles de adeptos en todo el mundo y es considerada una de las bebidas más esperadas y queridas del año. El hecho de que solo se sirva de septiembre a noviembre también hace que lo esperes con más ganas.

Problema: solo se sirve en Starbucks. Si no quieres pagar por un café de esta famosa cadena o no hay en el lugar donde vives, olvídate. ¡O no del todo! Porque sí, esta bebida ya la puedes hacer en tu casita con esta maravillosa receta que te traigo hoy. 

Para hacer el famoso PSL tendremos que elaborar un sirope de puré de calabaza y especias. Aunque al principio es laborioso, la buena noticia es que dura mucho y se puede guardar tranquilamente en el frigorífico. Si lo haces ahora podrás estar bebiéndolo todo el mes.

¡Vamos allá!

Ingredientes

*140 gramos de puré de calabaza

*130 ml sirope de arce

*235 ml de agua

*Combinado de especias: canela, jengibre, nuez moscada y clavo.

*Café al gusto

*Leche al gusto (sí, vale soja, almendras...)

*Nata al gusto (yo personalmente no le echo porque no me gusta, pero la receta original lo lleva)

Preparación

1º) Primero tenemos que hacer el puré de calabaza. Yo personalmente lo que hago es trocear la calabaza y meterla unos 3 minutos en el microondas a máxima potencia (o casi) y después la espachurro con el tenedor cuando ya está blandita. Pero en este caso os recomiendo utilizar un pasapuré porque para el café necesitamos que esté bien triturada y que no quede muy fibrosa. 

También podemos comprar el puré de calabaza hecho, pero cuesta más encontrarlo en el supermercado que hacerlo en casa con calabaza fresca.

2º) Lo siguiente es realizar un sirope partiendo de este puré. En un cazo añadimos el agua, el puré, el sirope de arce y el combinado de especias.

Esta mezcla la podemos comprar ya hecha o la podemos hacer nosotros. Para hacerla nosotros necesitamos 4 cucharadas de canela, 2 cucharadas de jengibre en polvo, media cucharadita de nuez moscada molida y una cucharada de clavo molido (lo suelen vender entero, así que simplemente lo machacamos en un mortero y listo).

Llevamos la mezcla a ebullición y cocinamos durante 10-15 minutos removiendo. Tiene que quedar un sirope densito y bien mezclado.

3º) En este paso ya montamos el café como tal. En una taza añadimos un poco del sirope (3 o 4 cucharaditas), café al gusto recién hecho, leche al gusto y, si se quiere, nata por encima. Encima de la nata o la espuma de la leche adornamos con un poquito más de especias. A mí incluso me gusta añadirle un poquito de cacao en polvo y sabe divino.

Et voilá! Ya tenemos nuestro delicioso pumpkin spice latte casero. Fácil, ¿verdad?